Шекерджийство

Шекерджийството в Габрово започва през втората половина на XIX век, когато Гаврил и Йонко, габровци, завърнали се от Букурещ, въвеждат занаята в града. Преди това сладоледът и локумът се внасят от Румъния и Цариград, а габровските домакини приготвят сладки от плодове у дома. В началото производството е ограничено, тъй като сладки се консумират предимно по време на сватби и други тържества. Днес в шекерджийските майсторски работилници в града се изработват различни захарни изделия като захарни петлета, сусамки, кафява халва, рахат локум, балсуджук и други. В Мотковото кафене от 1850 г. може да се опита традиционно турско кафе на пясък, бяло сладко и различни дребни сладки. Шекерджийницата е разположена в приземния етаж на кафенето и е възстановена в музея през 1968 г.

Сподели: